网上有关“好吃的牛肉板面你知道怎么做吗？”话题很是火热，小编也是针对好吃的牛肉板面你知道怎么做吗？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
大料70克 花椒50克 白寇50克 肉豆寇 草果各20个砸碎 香果20个 木香50克 丁香25克 小茴香70克 白芷70克 良姜70克 桂皮70克 砂仁70克 山楂50克 甘草50克 毕拔70克 干姜70克 辛义50克 香叶50克 香砂50克 草扣70克 山奈50克 栀子50克 孜然 50克
安徽板面所需工具：
一：煮面的锅经营安徽板面的大锅，其实就是一个大铁盆，找黑白铁加工的地方做一个可折叠的锅盖。自己家吃就普通小锅就可以了。
二：放面卤的鸳鸯锅，鸳鸯锅一边是辣的，一边是不辣的面卤。
三：
在就是煮面的炉子加和面的面板和擀面杖了。
如果经营安徽板面就要再预备一个压面机，有很多人爱吃细条的面，所以就用压面机压出来。
1炸料的配比: 15斤牛油， 8斤牛肉（切成丁或厚片）， 辣椒6两（肉和辣椒可多可少） 。
2用纱布把小的料（例如花椒）包住 （方便捞出） 2 把牛油在大锅中化开至100度 (冒细微的烟,翻小花为准，可以用白芷试，把白芷投进油中，如果白芷从底部立刻漂上来，那就可以了。这也可以凭经验)。
3把大中药放进去炸10分钟，再放小中药包一起再小火熬制50分钟。调料都有些变黑，但不能糊，这时候把香料捞出来备用。
4然后放入小红辣椒，继续熬制，到辣椒变黑没有糊的时候捞出备用（约咋5到6分钟)。
5牛肉调味料的熬制：
把锅内的油倒出部分，剩余300克左右就可以
把油烧开，放入牛肉炸5分钟，然后放入放葱姜蒜、加入豆瓣酱、番茄酱，盐，各500克，
略炒片刻加水、孜然粉、胡椒粉、鸡精、，调小火，熬制20分钟。把捞出的中药包和刚才倒出的油都放入锅内，再放色拉油3斤，小火继续熬制2个小时，然后一起倒入盆中等待冷却，冷却的好了就是安徽板面的面卤了。
然后把料油放在不锈钢容器内随用随取（冬天会很快又凝固的，长期不坏的）
6兑汤的做法: 到不锈钢容器内取上配好的料油放入锅内，，放入炸好的辣椒，加水（1：1）,加盐,加味精鸡粉(尽量多点好入味),然后在炉子上烧开,再稍放点番茄酱，把煮熟的鸡蛋剥了皮放入汤里煮10分钟，鸡蛋就会入味了。
卤料里也可以加入鸡脖子、鸡头、鸡爪子和豆皮等好啦汤料好了，面煮熟后浇上就可以了。
注意事项
制作安徽板面需要注意的地方就是熬底料和辣椒的时候，一定要小火慢熬，要把料的香味熬出来，而且不能糊了，安徽板面的辣椒也特别重要，很多人吃板面就是吃辣椒去了，辣椒也是要熬的稍微发黑了，但不能有糊味，吃起来辣椒是软的，味道特别香。
关于“好吃的牛肉板面你知道怎么做吗？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[姿妮]投稿，不代表唯乐迪立场，如若转载，请注明出处：https://www.cqwld.cn/weile/819.html
评论列表（3条）
我是唯乐迪的签约作者“姿妮”
本文概览：网上有关“好吃的牛肉板面你知道怎么做吗？”话题很是火热，小编也是针对好吃的牛肉板面你知道怎么做吗？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够...
文章不错《好吃的牛肉板面你知道怎么做吗？》内容很有帮助