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猪肉茴香馅包子 制作难度：简单 所需时间：一小时 菜品口味：咸鲜 主要工艺：蒸 主要食材：猪肉类 食材明细 猪肉茴香馅材料：
猪肉馅 8两 茴香 一斤 盐 胡椒粉 葱姜末 酱油 香油 鸡蛋清 １个 料酒 少许
面团材料：
自发粉 一斤多点温水适量
1 猪肉馅中加入盐，胡椒粉，葱姜末，酱油，香油，鸡蛋清，丁点料酒，按一个方向搅打均匀。
2 切好的茴香碎放入肉馅中，搅拌均匀待用.
3 自发粉中加入温水,揉成光滑的面团略醒十分钟。
4 将型醒好的面团放在面板上切成等大的剂子。 5 剂子擀成中间厚两边薄的圆皮。
6 放入适量的馅。 7 包起来。 8 将包好的包子放在温暖处醒15-30分钟。
9 凉水入锅上汽后25分钟香喷喷的包子就出锅啦。。
包子的做法，猪肉茴香发面包子怎么做好吃
茴香洗净切碎。
猪肉馅放葱姜、酱油、料酒、香油调味。
调好味的猪肉馅同切碎的茴香混合，放盐调味。
面粉加水同温水沏开的发酵粉混合，放白糖一小勺，和好的面团醒发30分钟。
醒发好的面团做成小面剂子。
把面剂子擀成面皮。
将茴香馅放在面皮上。
左手托面皮，右手顺边缘均匀的捏出褶。
完成一个。
将所有的馅料包好，醒发10分钟，冷水码在蒸锅里，蒸制20分钟。
刚蒸好的茴香猪肉包子。
主料
茴香
500克
面粉
600克
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉馅
300克
鲜酵母
8克
白糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
香油
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
大葱
20克
生姜
3克
步骤
1.300克温水中放入鲜酵母融化成酵母水，酵母水分次加入面粉盆中，先搅拌成雪花状再揉成均匀的面团，加盖饧发至面团原体积2倍大。
2.茴香择洗干净，放入开水锅内烫软。
3.捞出的茴香放入冷水中降温，冷却后捞出挤干水分切碎。
4.大葱和生姜切末。
5.把葱姜末、1茶匙的盐、料酒、胡椒粉、酱油放入肉馅中。
6.肉馅搅打上劲。
7.切好的茴香放入肉馅中。
8.加入剩余的1茶匙盐、白糖、熟植物油、香油，拌匀成包子馅。
9.发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。
10.把面团搓成条，分割成每个重约30克的面剂子。
11.把面剂子搓圆，擀成包子皮。
12.用手沿包子皮外沿捏摺。
13.取一个包子皮在手中，放入馅料压实。
14.把口收紧。
15.包好的包子放在帘子上盖湿布饧发20分钟。
16.锅内加足量的水，放好篦子铺好打湿的屉布，逐个放入包子生坯，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。
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