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如果要从糕点、薯片和饼干这三种食品中挑一种相对不容易长胖的零食，应该算得上是饼干了。首先糕点热量大、甜度高，吃多了容易发胖，再者薯片是油炸食品，也属高热量零食，反而饼干的制作方法比较纯净，油量小，甜度也相对低很多，比如一些梳打饼干、咸味饼干等。
饼干：
所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
分类：
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。
减肥必看：卡路里最高的食物有哪些
薯片热量最高，方便面排中间，饼干相对热量最小
高热量食品的害处:大家都知道食用高热量食物有增肥的作用，但长期食用高热量食物对人体健康有害，最严重的是导致脂肪肝的发生，除此之外还有心脑血管疾病、糖尿病，心力衰竭等长期并发症，但是短期食用高热量食物的后果较少被人关注到。如果能够每天吃一些水果和蔬菜中的化学物质能够抑制高脂肪食物对人体健康产生的有害影响。所以建议喜欢长期吃高热量食物又缺乏运动的人群定期做肝功能检查结果分析便于及时发现存在的问题及时治疗，避免造成严重后果。
春季不减肥，一年都要徒悲伤。那些春天嫌潮湿、夏天嫌天热、秋天嫌干燥、冬天嫌寒冷的你们是不是减肥的计划一年拖一年？管住嘴迈开腿，你也能够穿起高跟鞋小短裙。
还想了解》》 十大垃圾食品
全麦苏打饼热量：506大卡（100克）
碳酸饮料热量：400大卡（一罐）
方便面热量：300－400大卡（100克）
汉堡热量：400大卡（一个）
花生酱热量：192大卡（100克）
巧克力酱热量：541大卡（100克）
培根热量热量：174大卡（一片）
薯片热量：548大卡（100克）
冰淇淋热量：127大卡（100克）
巧克力热量：586大卡（100克）
啤酒热量：147大卡（一罐）
热狗肠热量：307大卡（100克）
曲奇饼干热量：546大卡（100克）
炸鸡热量：218大卡（100克）
罐装果汁热量：255大卡（一罐）
白砂糖热量：400大卡（100克）
牛角面包热量：375大卡（100克）
栗子热量：212大卡（100克可食部分）
罐装咖啡热量：127大卡（一罐）
腐竹热量：457千卡（100克）
全脂牛奶粉热量：478大卡（100克）
牛肉干热量：550大卡（100克）
芝麻酱热量：618大卡（100克）
羊肉干热量：588大卡（100克）
山核桃（干）热量：601大卡（100克）
麻花热量：524大卡（100克）
凤尾酥热量：511大卡（100克）
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